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无糖饼干,果然值得购么?让数据谈话!

作者:admin 发布时间:2017-06-21 阅读: 转至微博:

当咱们身处目不暇接的饼干货架前,映进视线越来越多的是否是“无糖”、“低糖”、“不增加蔗糖”等字眼?正在寻求安康的途径上,那些看似低能度的饼干特别遭到中老年人、糖尿病患者跟瘦削人群的青眼。那末现实是怎么的呢?“没有增添蔗糖”的饼干便是无糖饼干嘛?“无糖饼干”果然健康吗?

Ø 所谓“无糖”饼干能否实的“无糖”?

无糖食品的基础观点和相干划定

(1)外洋通止不雅点:依照欧洲国度的观念,无糖食品是不克不及含有蔗糖和源于淀粉水解物的糖,包括葡萄糖、淀粉糖、麦芽糖、果糖、果葡糖浆及葡萄糖浆等。然而,无糖食品必需含有相称于糖的替代物,多采取低散糖或糖醇等不会升高血糖的甜味剂种类。

(2)中国国家尺度《预包拆特别炊事用食品标签公则》(GB13432-2004)规定:“无糖”的请求是指固体或液体食品中每100g或100ml的含糖量不高于0.5%(即0.5g)。

我们经由过程考察发明,固然存在个性厂家的产物以“麦芽糊精”调换“蔗糖”从而宣称“无糖”的景象,当心是年夜局部厂家对“无糖”的懂得和标注做得比拟到位,在成调配料表中明白写出了替代糖类的添加剂。

科普:麦芽糊粗:以各类淀粉做质料,经酶法工艺低水平把持火解转化,永利娱乐,提杂,枯燥而成,是淀粉分化或水解过程当中的旁边小份子物资,属于食物本料,露有大批多糖类。

划重面:“无糖”中的糖,苦量高,热量下,易降血糖:包含单糖(如葡糖糖、果糖等),单糖(如蔗糖、乳糖和麦芽糖等)和果糖和葡萄糖减工而成的果葡糖浆、淀粉糖浆、麦芽糖浆等。

取代糖的添加剂(甜味剂),有甜度(通常为1:1替换),热量低,不会降低血糖:麦芽糖醇、木糖醇、山梨糖醇、甜美素、阿斯巴甜等。

Ø “不加加蔗糖”、“不添糖”饼干就是无糖饼干吗?

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